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Poissons
Hosomakis una-gura
Saumon fumé maison
Saumon fumé, pommes rattes au vin blanc
Siphon de brandade de morue

Siphon de brandade de morue

par Thierry Rouyé

Soupe de pois verts froide et maquereau fumé
Pavé de saumon en cuisson lente et blanquette de légumes, moutarde et menthe fra?che
Pot-au-feu de lotte

Pot-au-feu de lotte

par Alexandre Gosselin

Vitello tonato fa?on Bar & B?uf

Vitello tonato fa?on Bar & B?uf

par Alexandre Gosselin

Maquereau fumé, purée d’écorce d’orange, fenouil, agrumes et salicorne
Thon albacore, champignons marinés, concombre, graines de nigelle
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